X
تبلیغات
رایتل

ایران دانلود

دانلود جدیدترین فایلهای کاربردی

تحقیق کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی

فرمت فایل:  ورد ( قابلیت ویرایش )  قسمتی از محتوی متن ...   تعداد صفحات : 155 صفحه کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. مقدمه:. شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است.شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است.محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است.تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود.ارگانیزم‌های عمده‌ای که شیر را به محصولات لبنی فرعی تبدیل می‌کنند، شامل لاکتوبا سیلوس‌ها و استرپتوکوکها هستند. استرپتوکوکهای لاکتیک دارای آنتی‌ژنهای گروه N هستند و از مهمترین آنها استرپتوکوکوس لاکتیس، استرپتوکوکوس کرو موریس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس را میتوان نام برد. استرپتوکوکوس لاکتیس متشکل از یک یا دو زنجیره بلند یا کوتاه یا سلولهای بیض ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: چهارشنبه 6 اردیبهشت 1396 ساعت 19:57 | چاپ مطلب

دانلود مقاله دوغ و کره در تهیه نوشیدنی های تخمیری

  مشخصات این فایل عنوان:دوغ و کره در تهیه نوشیدنی های تخمیری فرمت فایل: word(قابل ویرایش) تعداد صفحات:94 این مقاله در مورد دوغ و کره در تهیه نوشیدنی های تخمیری می باشد.  بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از  مقاله دوغ و کره در تهیه نوشیدنی های تخمیریمقدمهشیر و فرآورده های آن از دیرباز جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی اقوام و ملل مختلف داشته اند و در هر سرزمین به تناسب عادت ها و سنت های مردم آن، محصولات گوناگون و متنوعی از شیر تهیه شده که در اثر مرور زمان و روابط بین ملت ها به سایر نقاط گیتی...(ادامه دارد ) فصل اولدوغ کره1-1 تعریفدوغ کره، محصول جانبی فرآیند کره زنی است که به دو صورت شیرین و ترش وجود دارد. دوغ کره شیرین (SCBM) از خامه شیرین و دوغ کره ترش از خامه کشت داده شده، بدست می آید. از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی، دوغ کره شباهت زیادی به شیر پس چرخ دارد، با این تفاوت که درصد چربی آن بویژه فسفولیپیدها بیشتر است....(ادامه دارد ) -2-1 پروتئین هامهمترین پروتئین های موجود در پساب کره در جدول 1-2 آورده شده است. [4] بخش اعظم پروتئین های دوغ کره را کازئین به ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: جمعه 25 فروردین 1396 ساعت 08:41 | چاپ مطلب

تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص (2)

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 16   مقدمه همان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم. خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و... دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد. امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه کرده باشیم. مشخصه های طرح : عنوان محصولات تولیدی : کیک اسفنجی و کلوچه ظرفیت تولید : 240 تن در سال تعداد روز کاری : 270 روز تعداد شیفت 2 نوبت در هر روز و هر شیفت 8 ساعت کاری ...



ادامه مطلب ...
برچسب‌ها: تهیه، اسفنجی، کلوچه، (2)
تاریخ ارسال: سه‌شنبه 22 فروردین 1396 ساعت 14:39 | چاپ مطلب

تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 16   مقدمه همان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم. خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و... دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد. امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه کرده باشیم. مشخصه های طرح : عنوان محصولات تولیدی : کیک اسفنجی و کلوچه ظرفیت تولید : 240 تن در سال تعداد روز کاری : 270 روز تعداد شیفت 2 نوبت در هر روز و هر شیفت 8 ساعت کاری ...



ادامه مطلب ...
برچسب‌ها: تهیه، اسفنجی، کلوچه، ص
تاریخ ارسال: سه‌شنبه 22 فروردین 1396 ساعت 14:39 | چاپ مطلب

دانلود پاورپوینت مبانی و روش تهیه طرح کسب و کار

ضرورت برنامه‌ریزی به عنوان بخشی ‌از هر فعالیت ‌کاری برنامه‌ریزی خوب می‌تواند: کارآفرین را در ادارة کسب‌وکار راهنمایی کند؛ از بروز اشتباههای زیانبار جلوگیری کند؛ در پیشرفت و بهبود کار کمک نماید؛ انجام امور را سرعت بخشیده و در نتیجه باعث صرفه‌جویی در زمان شود؛ فرآیند‌های مختلف تولید، بازاریابی و توزیع را بهینه‌سازی کرده و از اتلاف مواد اولیه، کار و سرمایه جلوگیری نماید؛ همچنین، با تعیین چشم‌انداز و رسالت شرکت، مدیریت را در دستیابی به اهداف کوتاه و بلند‌مدت یاری می‌دهد.  تعریف کارآفرینی: دکتر رابرت هیسریچ کارآفرینی را به شرح زیر تعریف نموده است:  کارآفرینی عبارت است از               فرآیند خلق چیزی با ارزش و متفاوت،                              از طریق اختصاص زمان و تلاش کافی،    &nbs ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: چهارشنبه 16 فروردین 1396 ساعت 08:33 | چاپ مطلب

کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی 155 صفحه مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: چهارشنبه 16 فروردین 1396 ساعت 08:23 | چاپ مطلب

129- پروژه آماده: بررسی انواع مراحل و روش های تهیه چای خشک - 26 صفحه فایل ورد (word)

                  فهرست مطالب عنوان  صفحه فصل 1-          مقدمه  6 فصل 2-          مراحل تولید چای   12 2-1-    پیشگفتار 12 2-1-1-           چینش برگ سبز از باغات بوته های چای  14 2-1-2-           پلاس   14 2-1-3-           مالش    15 2-1-4-           تخمیر( اکسیداسیون) 16 2-1-5-           خشک کردن چای  17 2-1-6-           سرت و طبقه بندی چای  18 2-1-7-           مرحله آخر: بسته بندی  19 2-2-    طرز تهیه و تولید چای  19 فصل 3- &nbs ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: چهارشنبه 25 اسفند 1395 ساعت 17:14 | چاپ مطلب

تهیه مدل کسب و کار برای سیستم با استفاده از سیستم های اطلاعات مدیریت و پیاده سازی یک نمونه در سازمان

دانلود پروژه تهیه مدل کسب و کار برای سیستم با استفاده از سیستم های اطلاعات مدیریت و پیاده سازی یک نمونه در سازمان از آنجا که سیستم های کسب و کار ترکیبی از سه پدیده سیستم ، اطلاعات و مدیریت می‌باشند ما در ابتدا این موارد را بررسی خواهیم نمود به علت تأثیرات قابل توجه سیستم های اطلاعاتی بر روی سیستم های کسب و کار مبحث دیگر مقاله، در این زمینه می باشد.مطالعات محققین از نرخ بالای شکست پروژه های پیاده سازی سیستم های کسب و کار با استفاده از سیستم های اطلاعات مدیریت حکایت دارند. نرخ بالای شکست از یک سو و صرف هزینه و زمان بسیار بالا برای استقرار این سیستم ها در سازمان، ضرورت انجام مطالعات ارزیابی آمادگی را قبل از استقرار سیستم، جهت شناسایی نقاط ضعف سازمان ضروری می نماید. در این مقاله یک مدل ارزیابی آمادگی سازمانی استقرار سیستم کسب و کار با استفاده از سیستم های اطلاعات مدیریت ارائه شده است. با توجه به این که برای شناسایی حوزه‌های ضعف و قوت سازمان، باید شناخت خوبی از ابعاد سازمان داشته باشیم، از این رو در این مقاله از مدل SV مکینزی (استراتژی، ساختار، سیستمها، مهارتها، سبک مدیریتی، ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: یکشنبه 8 اسفند 1395 ساعت 17:47 | چاپ مطلب

پاورپوینت تهیه طرح معماری مجتمع های مسکونی + عکس

پاورپوینت تهیه طرح معماری مجتمع های مسکونی=40 اسلاید+تمامی عکسها=توصیه و الزامات تهیه طرح معماری-تهیه طرح معماری= 1-طراحی و جانمایی مجموعه 1-1-در طراحی پروژه های مسکونی لازم است علاوه بر بلوکهای مسکونی فضاهای به شرح بندی ذیل به منظور پاسخگویی به فعالیت های اجتماعی به نیاز های ساکنین منظور شود.جانمایی این فضاها در مجموعه باید به گونه ای باشد که ضمن به حاقل رسیدن هزینه های نگهداری امکان نظارت و مدیریت بر انها به سهولت وجود داشته باشد 1-2-تامین پارکینگها با رعایت ضوابت شهرداری (در زیر بلوکها یا محوطه به صورت مسقف با استفاده از پوشش سبک الزامی است نکته : حداکثر فاصله پارکینگ با گنجایش مناسب از در بلوک مسکونی  نباید بیش از 50متر باشد و... . ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: شنبه 23 بهمن 1395 ساعت 09:11 | چاپ مطلب

دانلود مقاله کشت ذرت واستفاده از آن برای تهیه علوفه

 ذرت یکی از مهمترین گیاهانی است که به عنوان غذای اصلی در بسیاری ازکشورهای آمریکای مرکزی وجنوبی،آفریقا و قسمتی ازآسیا کشف شده ویکی از مهم ترین گیاهان تأمین کننده انرژی وپروتئین بوده وتولیدات سالانه آن نزدیک به 500 میلیون تن می باشد .درایران نیزذرت به عنوان یک گیاه جدید درسال 1349 با تأسیس بخش تحقیقات ذرت وعلوفه درموسسه اصلاح وتهیه نهال وبذرهمراه با بررسیهای به نژادی وبه زراعی مورد توجه قرارگرفت . بطوری که درسال زراعی 81-80 سطح زیرکشت آن به مرز 218465 هکتاروتولید 45/1 میلیون تن رسید.کشت ذرت با توجه به تنوع آب وهوایی دربسیاری ازمناطق کشوربعد از برداشت غلات قابل گسترش است .   در دنیا ودربین غلات ذرت بعد ازگندم وبرنج ازلحاظ اقتصادی وسطح زیرکشت مقام سوم را داراست. ولی ازنظرکل تولید مقام اول را به خود اختصاص داده واین درحالی است که به دلیل سازش پذیری با شرایط اقلیمی مختلف، روز به روز دردنیا درحال گسترش بوده. به طوری که امروزاز عمده ترین محصولات مناطق نیمه گرمسیر وگرمسیربه شمارمی آید[8] . ذرت گیاهی است (c4)که از پتانسیل بالا برای تبدیل انرژی خورشیدی برخورداراست .سهم ذرت درتغذیه ...



ادامه مطلب ...
تاریخ ارسال: جمعه 15 بهمن 1395 ساعت 08:43 | چاپ مطلب
( تعداد کل: 110 )
   1      2     3     4     5      ...      11   >>
صفحات